按酒基的不同分类以所用的酒基来分类是我国常用的方法。1)以黄酒为酒基的配制酒,如浙江省江山市的白毛乌骨鸡补酒。2)以葡萄酒、果酒为酒基的配制酒,如吉林通化葡萄酒厂的人参葡萄酒。如大家非常熟悉的长饮酒Ginn&Tonic、HarveyWallbanger等,均使用兑和法调制。3)以蒸馏酒或食用酒精为酒基的配制酒,如竹叶青、莲花白、十全大补酒、园林青酒等。配制酒的品种繁多,风格各有不同,划分类别比较困难,较流行的分类法是将配制酒分为三大类:Aperitif(开胃酒) ,Dessert Wine(餐后甜酒) ,Liqueur(利口酒),还有中国的配制酒,药酒。配制酒又称混成酒,
在酒的酿造过程中加入花,以桂花酒为例讲解制作方法
主料 桂花适量
辅料 江米酒2000克 枣(干)100克 桂圆50克 白参10克
调料 白糖200克
桂花酒的做法
1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。
2.然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。
3.假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是好的家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。
4.成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。
酒厂简介
市场定位适合品牌张力,使瑰花香酒提升到一个较高的消费档次。调制方法摇和法摇和法(Shake),使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种材料混合,鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。该品牌的文化含量和市场战略设计,决定了其好的定位应为中酒品。如果走底挡底价路子,不仅与品牌文化定位不协调,而且也不好产生象当年秦池、孔府家酒等品牌那样即便是短暂的规模市场效应,以至得不丧失;如果走路子,品牌内涵的支撑力似乎还不足,并且会由于竞争对手的强大,市场风险难以把握。市场效果证明了瑰花香酒定位在中、位上是正确的决策。就以其在市场上的价位来看,就已经大大超过了许多老牌国家名酒,很值得思考玩味。精心打造的文化品牌,竭力拉开品牌差异,追求市场冲击力和穿透力是瑰花香酒永远的宗旨
以上信息由专业从事香橙预调酒生产厂家的绿洲海食品于2024/5/5 13:34:37发布
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